什么是魚(yú)油
國家級高新技術(shù)企業(yè)、廣東省創(chuàng )新型企業(yè)、廣東省戰略性新興產(chǎn)業(yè)骨干企業(yè)廣東省知識產(chǎn)權優(yōu)勢企業(yè)
OMEGA-3
魚(yú)油是魚(yú)體內的全部油類(lèi)物質(zhì)的統稱(chēng)，它包括體油、肝油和腦油，主魚(yú)油是一種從多脂魚(yú)類(lèi)提取的油脂，富含ω-3系多不飽和脂肪酸（DHA和EPA），具有抗炎、調節血脂等健康益處。廣義上的魚(yú)油既指膠囊等形態(tài)的魚(yú)油制劑，又指魚(yú)體內的脂肪，主要功能性成分是其中的ω-3系多不飽和脂肪酸。 ω-3脂肪酸成份主要有三種，重要的ω?3必需脂肪酸包括α-亞麻酸、二十碳五烯酸（EPA）、二十二碳六烯酸（DHA），這三者均為多不飽和脂肪酸
魚(yú)的油脂
富含ω-3脂肪酸的多脂魚(yú)類(lèi)包括：鯖魚(yú)、金槍魚(yú)、三文魚(yú)、鱘魚(yú)、鳳尾魚(yú)、沙丁魚(yú)、鯡魚(yú)、鱒魚(yú)等，其中每2兩便可獲得約1克的ω-3系脂肪酸（實(shí)際情況波動(dòng)會(huì )比較大該數值僅供參考）。由于國人的飲食結構中相對ω-6系脂肪酸過(guò)多，更應重視ω-3系脂肪酸的攝入，由于魚(yú)油很容易氧化，吃魚(yú)比吃制劑更高效。中國居民膳食指南建議一般成年人每天食用75-100g的魚(yú)蝦[1] 。不過(guò)考慮到重金屬、環(huán)境激素在魚(yú)體內的富集效應，建議食用小型魚(yú)類(lèi)，如三文魚(yú)就比鯊魚(yú)污染少。烹調方法上盡量選擇蒸煮烤，油炸會(huì )破壞其營(yíng)養。不吃魚(yú)的人也可以考慮亞麻籽
制作魚(yú)油制劑的原料常見(jiàn)于鯖魚(yú)、鯡魚(yú)、金槍魚(yú)、比目魚(yú)、鮭魚(yú)、鱈魚(yú)肝、鯨脂、海豹油等，一般還會(huì )添加少量維生素E起到抗氧化的作用。魚(yú)油在我國屬于新資源食品，廣義的魚(yú)油是包括魚(yú)肝油在內的魚(yú)的脂肪，但一般所指的魚(yú)油其主要功效成分是DHA（二十二碳六烯酸）和EPA（二十碳五烯酸），具有調節血脂等作用，而魚(yú)肝油的主要功效成分是維生素A和維生素D，主要作用是防治維生素A和維生素D缺乏。1歲以?xún)鹊膵雰喝绻溉榛蚺浞侥谭?輔食喂養充足則不需要魚(yú)油補充劑（可以考慮維生素D補充劑）。